这些营养在我们的生命中都占有重要位置。

牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于智力发育非常重要。

每克牛奶中，含有脂肪克、蛋白质克、乳糖克、矿物质克、生理水克。

其中含所有已知的维生素种类，尤其是维生素A和维生素B含量较高，能弥补我们在膳食中的缺乏。 因此经期可以喝牛奶。 （责任编辑：豆豆）。

乳糖优于其他碳水化合物。 牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。 最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。 牛奶对于补充维生素的作用也很大。

组成人体蛋白质的氨基酸有种，其中有种是人体本身不能合成的，它们称为必需氨基酸。 我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。 牛奶中蛋白质的消化率可达%，而豆类所含的蛋白质消化率仅为%。

牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，极易消化。 此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。 牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。

人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比，所以，牛奶喝的越多，身体对钙的吸收就越多。 此外，乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒，保证肠道。